Blanc de Blancs, Mantra Estate

Кубань, Крымск.

Вино золотистого цвета. Аромат интенсивный, комплексный, глубокий, многогранный. Ярко выраженные хлебные нотки, бриошь. Спелые персики и абрикосы, белая черешня, желтая слива, персиковый конфитюр. Спелый ананас, манго, маракуйя. На самой поверхности сливочный нотки мягких сыров: страчателлы, бурраты, корочки камамбера. Отдаленные ноты фундука и кешью. Во вкусе среднетелое, с богатым продолжением желто-белой фруктовой палитры. Послевкусие длительное, свежее, фруктовое, с легкими минеральными нотками и приятным хлебным нюансом.

Виноградник: Кубань, Крымск, Молдаванское, 1,22 га, год посадки 2010. Прессование винограда целыми гроздями, использование сока кюве не превыш. 50% объема винограда. Ферментация в стали при 15-17 °C 12 дней. Выдержка на дрожжевом осадке без батонажа 6 мес. в стали. Вторичное брожение и выдержка в бутылках, в известняковых тонеллях 48 мес.