Рислинг Urban Sun, Olymp Winery

Кубань, Крымск.

Виноградник: Кубань, Анапа, Гостагаевская, участок 32 га, возраст лоз 12 лет.Охлаждение мезги до +12 С сразу после дробления винограда для предотвращения окисления сусла. Мягкое прессование в мембранном прессе с максимальным давлением 1,2 бар. Быстрое флотационное осветление сусла до 150 NTU. Брожение при низких температурах 12 С на винных дрожжах французкой селекции. Выдержка на тонком дрожжевом осадке в течении 6-ти месяцев с постоянным перемешиванием. Снятие с осадка, осветление и купажирование вина проводятся в атмосфере инертного газа.